用餐環(huán)境的好壞，除了與餐廳空間設(shè)計(jì)和陳設(shè)有關(guān)之外，燈光更是不容忽視的重要一環(huán)。因此，很多店主都比較重視利用燈光設(shè)計(jì)來(lái)營(yíng)造良好的用餐氛圍。那怎樣設(shè)計(jì)餐廳環(huán)境的燈光比較好呢?

　　在餐廳空間設(shè)計(jì)中的燈光不外乎自然光、飾光、照明光三種。通常情況下，原生的燈光適宜于餐廳的時(shí)間有限，因而飾光與照明光是餐廳燈光設(shè)計(jì)的主要部分。

　　燈光是餐廳空間設(shè)計(jì)的重要物質(zhì)要素。燈光的功能與進(jìn)餐者的味覺(jué)、心理有著很大的聯(lián)系，與餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)定位也息息相關(guān)。作為一種物質(zhì)語(yǔ)言，與餐飲企業(yè)定位相適應(yīng)的光源能有機(jī)地襯托餐飲企業(yè)的個(gè)性和風(fēng)格，因此，餐飲企業(yè)的燈光布置是一個(gè)整合的過(guò)程，要正確處理明與暗、光與影、實(shí)與虛等關(guān)系。餐飲企業(yè)應(yīng)該通過(guò)藝術(shù)地構(gòu)置燈光設(shè)計(jì)系統(tǒng)，調(diào)動(dòng)進(jìn)餐者的審美心理，從而達(dá)到飲食之美與環(huán)境之美的統(tǒng)一。

　　燈光必須與經(jīng)營(yíng)定位相適應(yīng)，不同的餐飲企業(yè)有著不同的燈光系統(tǒng)。麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐在中國(guó)作為一種休閑餐飲，就餐的對(duì)象多為婦女、兒童，光源設(shè)計(jì)以明亮為主，有活躍之意。傳統(tǒng)的咖啡廳、西餐廳是最講究情調(diào)的地方，燈光系統(tǒng)應(yīng)以沉著、柔和為美。

　　此外，不同的國(guó)家有不同的情調(diào)，英國(guó)式的古典莊重，法國(guó)式的活潑明朗，美國(guó)式的不拘一格等，都需要燈光來(lái)配合。根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)的就餐心理，中餐廳應(yīng)燈火輝煌、興高采烈，營(yíng)造熱烈的氣氛。

　　餐飲的燈光還往往勾起人們的餐飲記憶，如果一家西餐廳燈火通明，大紅燈籠，人們肯定以為經(jīng)營(yíng)的不是西餐，這就是燈光在人們印象中所起的暗示作用。因此，燈光要和人們傳統(tǒng)就餐記憶相吻合。

　　怎樣設(shè)計(jì)餐廳環(huán)境的燈光比較好?這個(gè)問(wèn)題和企業(yè)不同的營(yíng)銷(xiāo)定位、餐廳類(lèi)別以及空間環(huán)境都很大的關(guān)系，需要進(jìn)行綜合性的考慮才能設(shè)計(jì)出好的燈光，營(yíng)造好的就餐氛圍。

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