隨著人們生活水平不斷提高以及消費行為的不斷變化，出現了各式各樣的餐飲環境，像中式餐廳、西式餐廳、快餐廳、自助餐廳等這些不同類型的餐飲環境。此外，還伴著人們文化水平、審美情趣的提升，對于這些不同的餐飲環境的要求也有了很大的提升，那不同餐飲環境怎樣進行空間設計比較好呢?

　　1、中餐廳。中式餐廳在我國的餐飲行業占有非常重要的地位。為了能夠更好地展示中式餐飲文化，而在中式餐廳的空間設計中通常會運用傳統形式的符號進行裝飾與設計，比如，可以運用藻井、宮燈、斗拱、掛落、書畫、傳統紋樣等裝飾元素組織空間;或者也可以運用我國傳統園林藝術的空間劃分形式，拱橋流水，虛實相形，內外溝通等手法組織空間，以營造中國民族傳統的濃郁氣氛。

　　2、西餐廳。西餐廳在我國飲食業中屬異域餐飲文化。西餐廳以供應西方某國特色菜肴為主，其裝飾風格也與某國民族習俗相一致，充分尊重其飲食習慣和就餐環境需求。根據我們對西式餐廳整體裝飾特征的研究，可以采用以下幾種方法來營造就餐環境——歐洲古典氣氛的風格營造、富有鄉村氣息的風格營造、前衛高技派的風格營造，富有異域情調，設計語言上要結合近現代西方的裝飾流派而靈活運用。

　　3、快餐廳。快餐廳是提供快速餐飲服務的餐廳，它起源于20世紀20年代的美國，可以認為這是把工業化概念引進餐飲業的結果。快餐廳的出現主要是為了適應了現代生活快節奏、注重營養和衛生的要求，干凈整潔的就餐環境以及優質、高效的服務，在現代社會都獲得了飛速的發展，麥當勞、肯德基即為最成功的例子。

　　4、自助餐廳。自助餐廳的形式靈活、自由、隨意，親手烹調的過程充滿了樂趣，顧客能共同參與并獲得心理上的滿足，因此受到消費者的喜愛。因此，在空間環境的設計上，應該最大限度的滿足消費者自由的需求，不管是桌椅的設計、通道的設計，還是燈光、色彩、陳列的設計都應該為消費者飲食提供最大的便利。

轉發請注明：丁丁貓

• 上一篇
• 下一篇