餐廳環(huán)境對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)有很大的影響，不僅可以影響他們的情緒，還會(huì)影響到他們的食欲，甚至還可以影響到美食給消費(fèi)者留下的印象，而色彩作為塑造餐廳環(huán)境空間的主要因素之一也發(fā)揮著很大的作用。那究竟餐廳空間中的色彩設(shè)計(jì)需要考慮哪些因素，才能為餐廳創(chuàng)造更好地就餐氛圍，并刺激顧客的消費(fèi)呢?

　　好的餐廳色彩設(shè)計(jì)應(yīng)該最大程度的符合消費(fèi)者的需求和偏好，然而，由于不同消費(fèi)者的年齡、性別、地域、文化、心理、宗教信仰等都不相同，導(dǎo)致他們對(duì)色彩偏好與需求也會(huì)存在很大的差異。因此，在進(jìn)行餐廳色彩設(shè)計(jì)是要著重考慮兩方面：

　　1、消費(fèi)所處的年齡段以及自身的性別對(duì)于色彩的偏好。一般來(lái)說(shuō)，年輕的女性消費(fèi)者和兒童都比較喜歡色彩鮮艷、單純的就餐環(huán)境，比如金黃色的蛋糕店，黃色既能激發(fā)人們的食欲，又能在最大程度上吸引年輕女性以及兒童的目光，而職業(yè)女性就比較喜歡潔凈的色彩環(huán)境;年輕的男性消費(fèi)者比較喜歡原始、較淡的色彩，可以彰顯他們青春的魅力，而成年的男性和老人性格都比較沉穩(wěn)，更傾向于灰色、藍(lán)色等深色系的沉著色。因此，餐廳可以根據(jù)自身定位、風(fēng)格以及所面對(duì)的最主要消費(fèi)者的特征，來(lái)設(shè)計(jì)出適合的餐廳色彩。

　　2、消費(fèi)者受自身民族與宗教信仰的影響，對(duì)色彩有很大的要求。中國(guó)是一個(gè)多民族的國(guó)家，每個(gè)民族對(duì)于色彩的要求都比較敏感，比如，一般的國(guó)人都比較喜歡用紅色來(lái)代表喜慶;而對(duì)于像信仰伊斯蘭宗教這樣的民族，他們的餐廳卻只用藍(lán)色或綠色進(jìn)行裝飾設(shè)計(jì)。因此，在進(jìn)行餐廳色彩設(shè)計(jì)時(shí)，就要考慮到這些，避免觸犯其他民族的禁忌。

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